Продукты для красоты
и молодости
и молодости
Что такое сульфорафан
Как работает сульфорафан: механизм действия
Польза сульфорафана для здоровья
Онкопротекторные свойства
Детоксикация печени
Нейропротекция
Сердечно-сосудистая система и метаболизм
Антибактериальное действие
Эффект синергии: сочетание с другими веществами
В каких продуктах содержится сульфорафан
Продукты-источники сульфорафана (глюкорафанина)
Как готовить овощи, чтобы сохранить сульфорафан
Побочные действия, вред и противопоказания
БАДы с сульфорафаном
Функциональное питание САНМО (SansMots) и сульфорафан
Коротко о главном (важные факты)
Список использованной литературы
Сульфорафан — это природное серосодержащее органическое соединение из группы изотиоцианатов. Оно образуется в растениях семейства крестоцветных (капустных) при механическом повреждении — нарезке, пережевывании или блендировании.
Впервые сульфорафан выделили из брокколи в 1992 году учёные Университета Джона Хопкинса. С тех пор он стал одним из самых изучаемых природных онкопротекторов [2].
Как образуется сульфорафан (простыми словами):
В неповреждённых овощах сульфорафана нет. Вместо него содержится неактивный предшественник — глюкорафанин. Это вещество относится к классу глюкозинолатов (растительных соединений, которые при повреждении растения превращаются в активные защитные молекулы). Когда вы режете капусту или жуете проростки брокколи, глюкорафанин вступает в контакт с ферментом мирозиназой, и в результате химической реакции рождается активный сульфорафан [9].
Короткая формула:
глюкозинолат глюкорафанин + мирозиназа = сульфорафа
Сульфорафан — не обычный антиоксидант. Вместо того чтобы просто «ловить» свободные радикалы, он включает собственную защитную систему клетки [1].
Главная мишень сульфорафана — белок Nrf2 (ядерный фактор эритроидный 2-связанный фактор 2). Это «главный переключатель» антиоксидантной защиты организма. Как только сульфорафан активирует Nrf2, тот запускает работу более 200 генов, отвечающих за:
Благодаря этому сульфорафан действует системно и долговременно, в отличие от «одноразовых» антиоксидантов вроде витамина С.
Сульфорафан подавляет рост злокачественных клеток и запускает в них апоптоз (программируемую гибель). Клинические исследования показывают эффективность при раке предстательной железы, молочной железы, поджелудочной железы и меланоме [3]. В клиническом исследовании II фазы у бывших курильщиков с высоким риском рака лёгких пероральный приём сульфорафана снижал биомаркеры риска [8].
В клиническом исследовании 2015 года у мужчин с жировой дистрофией печени приём добавок с экстрактом сульфорафана из проростков брокколи привёл к снижению уровней АЛТ, γ-ГТП и маркера окислительного стресса 8-OHdG [4]. Сульфорафан активирует ферменты II фазы детоксикации, помогая печени нейтрализовать токсины.
Сульфорафан защищает нейроны при болезни Альцгеймера, болезни Паркинсона, ишемии головного мозга и рассеянном склерозе [5]. В 2020 году опубликован систематический обзор пяти клинических испытаний, который показал, что сульфорафан может быть безопасным и эффективным средством для коррекции поведенческих симптомов у детей с расстройствами аутистического спектра (РАС) [6].
Сульфорафан эффективен против Helicobacter pylori — бактерии, вызывающей гастрит и язву желудка [2].
Сульфорафан работает ещё лучше в компании других фитонутриентов:
| Вещество | Эффект синергии |
|---|---|
| Индол 3 карбинол | Полноценная детоксикация печени, включение всех фаз детоксикации ксенобиотиков, канцерогенов, ингибирование роста адипоцитов (снижение роста жировых клеток) |
| Селен | Усиление противораковых свойств сульфорафана |
| Куркумин | Совместное подавление воспаления и роста опухолей |
| Кверцетин | Дополнительная антиоксидантная защита |
| Пробиотики | Взаимодействие с микробиотой кишечника (исследования 2025 г.) |
Факт: Биодоступность сульфорафана в 20 раз выше, чем у кверцетина, и в 80 раз выше, чем у куркумина.
Важное уточнение: в готовом виде сульфорафан в продуктах отсутствует. В них содержится его предшественник глюкорафанин, который при правильном измельчении превращается в активную форму. Ключевую роль играет фермент мирозиназа: биодоступность сульфорафана в 3–4 раза выше при употреблении продуктов с активной мирозиназой [9].
При употреблении сульфорафана в составе обычных овощей он считается безопасным. При приёме концентрированных БАД возможны лёгкие расстройства ЖКТ: метеоризм, запор, диарея.
Важные ограничения
Важно для людей с аллергией на горчицу и крестоцветные
Сульфорафан получают из крестоцветных растений (капустных). Эти растения содержат специфические белки – капустный белок (Bet v 1-гомологи, белки-переносчики липидов, профилины, 2S-альбумины). У людей с аллергией на горчицу, а также на другие крестоцветные (рапс, канола, репа, брюква, редька, хрен, васаби, кресс-салат, руккола) возможны перекрёстные реакции – от крапивницы до отёка Квинке и анафилаксии.
Если у вас диагностирована аллергия на горчицу или любые крестоцветные, употребление продуктов, богатых сульфорафаном (брокколи, проростки, капуста), а также БАД с сульфорафаном на основе экстрактов крестоцветных противопоказано или требует обязательной консультации аллерголога-иммунолога.
Биологически активные добавки с сульфорафаном становятся всё популярнее. Почему?
Продукция SansMots (САНМО) относится к категории функционального питания — продуктов, обогащённых биологически активными компонентами для улучшения здоровья. Добавки с сульфорафаном в линейке САНМО — это удобная альтернатива для тех, кто не употребляет достаточное количество крестоцветных овощей в повседневном рационе.
Функциональное питание САНМО содержит сульфорафан в своем составе, а его регулярный прием улучшает состояние здоровья и снижает риск заболеваний.
Сульфорафан в САНМО, обладает синергетическим эффектом, т.к. поступает в организм вместе с индол-3-карбинолом и пищевыми волокнами. Это обеспечивает выработку ферментов детоксикации фаз I, II, III, полноценную нейтрализацию ксенобиотиков и эвакуацию из организма.
БАДы не являются лекарством и не заменяют полноценное питание. Перед применением БАДов необходима консультация специалиста.
1. Calabrese E.J., Kozumbo W.J. The phytoprotective agent sulforaphane prevents inflammatory degenerative diseases and age-related pathologies via Nrf2-mediated hormesis // Pharmacological Research. — 2021. — Vol. 163. — P. 105283.
2. Mangla B., Javed S., Sultan M.H., et al. The Integrative Role of Sulforaphane in Preventing Inflammation, Oxidative Stress and Fatigue: A Review of a Potential Protective Phytochemical // Antioxidants. — 2020. — Vol. 9(6). — P. 521.
3. Dinkova-Kostova A.T., Fahey J.W., Kostov R.V., Kensler T.W. KEAP1 and done? Targeting the NRF2 pathway with sulforaphane // Trends in Food Science & Technology. — 2017. — Vol. 69. — P. 257-269.
4. Kikuchi M., Ushida Y., Shiozawa H., et al. Sulforaphane-rich broccoli sprout extract improves hepatic abnormalities in male subjects // World Journal of Gastroenterology. — 2015. — Vol. 21(43). — P. 12457-12467.
5. Schepici G., Bramanti P., Mazzon E. Efficacy of Sulforaphane in Neurodegenerative Diseases // International Journal of Molecular Sciences. — 2020. — Vol. 21(22). — P. 8637.
6. McGuinness G., Kim Y. Sulforaphane treatment for autism spectrum disorder: A systematic review // EXCLI Journal. — 2020. — Vol. 19. — P. 892-903.
7. Li Z., et al. Sulforaphane prevents type 2 diabetes-induced nephropathy via AMPK-mediated activation of lipid metabolic pathways and Nrf2 antioxidative function // Clinical Science. — 2020. — Vol. 134(18). — P. 2469-2487.
8. Yuan J.M., Kensler T.W., Dacic S., et al. Randomized phase II clinical trial of sulforaphane in former smokers at high risk for lung cancer // Cancer Prevention Research (Philadelphia, Pa.). — 2025. — PMID: 40041932.
9. Fahey J.W., Wehage S.L., Holtzclaw W.D., et al. Sulforaphane Bioavailability from Glucoraphanin-Rich Broccoli: Control by Active Endogenous Myrosinase // PLoS ONE. — 2015. — Vol. 10(11). — e0140963.
© Блог SansMots. Статья носит информационный характер и не заменяет консультацию специалиста. Перед применением БАД обязательно проконсультируйтесь с врачом.
